Σημαντικός παράγοντας πίσω από τις αυξήσεις στο κρέας είναι η αβεβαιότητα που επικρατεί στην αγορά.

Οι Έλληνες κτηνοτρόφοι βρίσκονται σε στάση αναμονής, καθώς περιμένουν το «πράσινο φως» από τους αρμόδιες υπηρεσίες για να πάνε στα σφαγεία.

Την ίδια ώρα, η καραντίνα των ζώων σε πολλές περιοχές της Βόρειας Ελλάδας, λόγω ασθενιών, περιορίζει τη διάθεση εντοσθίων στη αγορά και ανεβάζει τις τιμές σε κοκορέτσι και μαγειρίτσα.

Οι κρεοπώλες συνιστούν στους πολίτες να πραγματοποιήσουν αγορές και παραγγελίες όσο πιο νωρίς γίνεται, ενώ πολλοί είναι οι καταναλωτές στην επαρχία που απευθύνονται στους κτηνοτρόφους για να αποφύγουν τον «μεσάζοντα».

«Τσουχτερές» αυξήσεις

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Καταναλωτών οι αυξήσεις φτάνουν ακόμα και στο 20%, καθώς το κόστος φτάνει ακόμα και τα 412 ευρώ για μια οικογένεια ή παρέα 6 ή 8 ατόμων, σε σχέση με το 2025, όταν το αντίστοιχο κόστος ανερχόταν σε 361,95 ευρώ.

Όπως επισημαίνεται, το συνολικό κόστος αφορά την κάλυψη των αναγκών για 6-8 άτομα, τόσο για το τραπέζι το βράδυ της Ανάστασης, όσο και της Κυριακής του Πάσχα.

Φυσικά, το κόστος διαμορφώνεται και από τις επιλογές που κάνουν οι καταναλωτές στις αγορές τους, π.χ., το είδος των προϊόντων ή τα καταστήματα που επιλέγουν, για αυτό και είναι πάρα πολύ σημαντική η έρευνα αγοράς.

Ο τιμοκατάλογος του Πάσχα

Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΝΚΑ, οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής:

• Αρνί 10 κιλά ×16 ευρώ το κιλό =160 ευρώ αλλά η τιμή αφορά στην επαρχία, γιατί σε Αθήνα, Πειραιά, Θεσσαλονίκη μπορεί να φτάσει στα 18 ευρώ και άνω το κιλό.
• Κοκορέτσι 1,5 κιλό =24 ευρώ
• Μαρούλια 2×1 ευρω = 2,00 ευρώ
• Κρεμμύδια φρέσκα 2×0,95=1,90 ευρώ
• 'Ανηθος 1 ματσάκι ×0,90 =0,90 ευρώ
• Ντομάτες 1 κιλο ×3,20=3,20 ευρώ
• Αγγούρια 2×0,90=1,80 ευρώ
• Τζατζίκι 1 κιλό 4,00 Euro+0,90 =4,90 ευρώ
• Μαγειρίτσα ( μισό κιλό συκώτι 8 + ζαρζαβατικα) = 13,00 ευρώ
• Τυρί φέτα 1/2 κιλό 14 το κιλό =7,00 ευρώ
• Τυρί γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα ( 19 το κιλό ) 1/2 κιλό =9,50 υρώ
• Ψωμί 1 κιλό 2,40 ευρώ
• Αυγά κόκκινα βαμμένα στο σπίτι 20 ×0,60 =12 + (1,80×2)=3,60 σύνολο 15,60 ευρώ
• Κάρβουνα 20 κιλά ×1,80=36,00 ευρώ
• Ανάλογα με τον καιρό μπορεί να χρειαστούν και 30 κιλά Κάρβουνα.
• Κουλούρια σπιτικά
• 1 κιλό αλεύρι ×1,80+βούτυρο γάλακτος 600 γραμμάρια 10,90+βανίλιες 0,99+5 αβγά ×0,60=3,00 σύνολο 16,69 ευρώ
• Τσουρέκι 1 κιλό =22,00 ευρώ
• Κρασί χύμα 1 1/2 ×5=7,50 ευρώ
• Μπύρες 10 των 500 ml ×2,30=23,00 ευρώ
• Αναψυκτικά 6 × 0,330 ml =5,60 ευρώ
• Φρούτα διάφορα όπως μήλα, φράουλες, πορτοκάλια, μπανάνες =11,00 ευρώ
• Διάφορα γλυκά 22,00 ευρώ
• Διάφορα άλλα έξοδα (ρεύμα, λάδι, ξύδι, λεμόνια, αλάτι, πιπέρι, σπάγκο, βελόνα, σφικτήρες) 22,00 ευρώ.